云南必买的野生菌

在云南或来到云南,买点当地土特产是必要的,“野生菌”就是个很好的选择,但要买新鲜的野生菌还得看时候,每年的5月至9月是云南野生菌出产时期,在野生菌交易市场或菜市场都可以买得到,或者对野生菌种类熟悉的也可以自行到山上捡菌子;云南的野生菌不仅口感独特,且营养价值较高,其中这几种野生菌时吃菌人必买的。

1.松茸

松茸在云南也有大量的存在,尤其在香格里拉一带,每年能产出千吨的松茸,但近两年的暴力人工开采,没保护好松茸菌根的生长,产量也大不如前了;松茸作为一种食用药用菌,本身就含有多种可制作药品的元素,且松茸吃起来的口感独特,具有一种浓郁的香味,更让人流连忘返,吃松茸可提高自身免疫力,减缓癌细胞的生长,还有美颜的作用;购买松茸的价格根据松茸质量来定价,价格从几百至上千的都有,在云南各野生菌交易市场或当地农贸市场均有售卖。

2.鸡枞

鸡枞在云南是必买的野生菌之一,它可以分为:黄皮鸡枞、火把鸡枞、鸡枞花、水鸡枞、小鸡枞等,不仅味道香甜可口,鸡枞中的含铜、磷量很高,以及人体所必须的维生素,锌、硒等元素,总体看,长时间食用鸡枞菌可以提高体质、降低胆固醇、抑制癌细胞生长、提高自身免疫力等。且购买难度低,在野生菌交易市场和当地农贸市场都有售卖,价格根据质量也是不等,但价格也不低,从几百至上千一公斤的都有。

3.牛肝菌

牛肝菌种类中也有有毒的,如:高脚葱,在购买时一定要注意区分,其它像:白牛肝菌、黑牛肝菌、黄牛肝菌、见手青都可以购买食用。长时间吃了食用牛肝菌后可以降低血糖,提高自身免疫力,抑制癌细胞生长。

4.青头菌

青头菌作汤是一道不可或缺的美味,在云南均有售卖,青头菌中有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分,长期食用青头菌汤可以散热输气、抑制痴呆、忧虑、急躁等,还能治疗眼疾等作用。购买难度低,价格相对便宜,性价比较高。

5.羊肚菌

羊肚菌的主要成分有氨基酸、蛋白质、维生素、多种矿物质、碳水化合物等,羊肚菌是食材中不可少得的佳品,用来做火锅食材是极佳的。

在云南,必买的野生菌还有

6.松露

7.谷熟菌

8.铜绿菌

9.老人头菌

10.鸡油菌

11.奶浆菌

12.扫把菌

13.干巴菌

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