羊汤锅具体做法是什么

随着现在人们对于吃的要求越来越高,不少的特色美食也被人们推崇和发掘。这其中很出名的就属羊汤锅了。因其新鲜美味受到人们欢迎。那么羊汤锅具体做法是什么。下面介绍一下。

全羊汤锅怎么做?

传统吃法就是全羊汤锅,做法,选用肥壮的黑山羊,宰杀后褪去毛,一般带皮,用火烤外表,在清洗开膛洗净内脏,宰成小块,加入花椒、干辣椒少许、砂仁、陈皮、桔子皮、草果(每个地方放的作料会有出入),用大锅熬制1.5-2小时左右,熬制时间跟山羊大小,年龄有关,快熟时放入羊血、肚杂,起锅时盆底放入葱花,香菜,一锅正宗的全羊汤锅就算大功告成–味道非常鲜美。全羊汤锅的优势在于融合了羊身各个部位,取长补短,是吃羊肉最佳做法。

羊汤锅上的羊头羊肚做法

配 料:

羊肚1000克。红椒25克。植物油50克,精盐10克,味精5克,料酒20克,白醋10克,豆瓣酱20克,辣酱10克,十三香粉5克,胡椒粉1克姜10克,葱5克,红油10克,香油2克,鲜汤1000

做法

羊肚刮洗干净,用精盐、白醋反复揉搓,冲洗净,入冷水锅内煮至断生,切成丝待用、红椒去蒂去子,切成滚刀块,姜切片,葱切段、锅置旺火上,放入植物油,下姜片煸香,再下入羊肚煸至起泡,加入豆瓣酱、辣酱,煸出红油,烹入料酒,加入精盐、味精、十三香粉、鲜汤,小火稍焖,旺火收浓汤汁,下入红椒块,淋上红油,撒上胡椒粉,装入干锅内,淋香油,撒葱段即可。

羊汤锅

羊肉汤锅里面可以煮些什么菜?

可以放山药和胡萝卜一起煮,以下是具体做法。

主料:羊肉500克、山药1根、胡萝卜1根

辅料:盐2克、鸡精1克

步骤:

1.山药和胡萝卜切滚到块,羊肉洗净切小块

2.先把羊肉用开水焯一下

3.焯好的羊肉倒进砂锅里、加入开水、小火慢顿1个小时左右

4.接着加入事先准备好的山药和胡萝卜、加入盐、鸡精、继续小火慢炖20分钟就可以出锅了

5.煮好的羊肉汤撒上薄荷就可以享用啦~

通过以上的介绍我们了解了羊汤锅的相关内容。只要我们能够多多了解中华美食,平时多尝尝羊汤锅,就知道有多么鲜美了。

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