浓浓回忆杀猪饭,乡愁与美味的结合


过年前吃杀猪饭是昆明人的一个传统习俗,一桌美味的杀猪饭是白族人怼未来生活的美好期盼,那么小伙伴们对杀猪饭了解有多少呢?感兴趣的小伙伴请跟小编一起往下看看吧。
浓浓回忆杀猪饭,乡愁与美味的结合
有一种乡愁和美味叫杀猪饭,令人难以抗拒,勾起远在他乡务工人士的浓厚记忆,杀猪饭是云南广大农村地区年尾的一道农家盛宴。眼下年关将近,距杀猪饭的日子越来越近,农村人就开始筹划杀年猪了,杀年猪,是云南千百年来一直保留的习俗,这可是一年中重要的事情之一!

一大群人把猪捉来绑起来,这个过程比较费劲,一般年轻力壮的四五个男人来完成,如果不注意就有可能受伤。记得小时候,村子里一家人杀猪过年,结果猪没有捆绑好,有个人的手就被猪咬到了!
接下来就是杀猪匠下刀了,这也是有讲究的,刀子没下好,猪半天断不了气,看着也是挺痛苦的!杀死的猪开始烫毛、刮毛……也是要一番功夫呢!烫好了,就开肠破肚了,农村人见习惯了也到不觉得什么,如果是初次见到那样的场景有可能会被吓到的!清洗内脏一般是有经验的师傅来完成的,稍不注意的话就有可能出乱子!

开肠破肚后,主刀师傅就开始分割猪肉了,把猪肉切成大块大块的。接下来取一部分新鲜的肉,拿去做各种美味的下酒菜了!吃不完的就腌起来,主人家慢慢吃!
云南杀猪饭,一般在每年农历的冬腊月操办,这是一个“蹭饭吃”的季节,也是春节前最为喜气的时节。因为民族习俗和地区差异,杀猪饭也就形式多样了。作为土生土长的云南农村人,除了每年自家的杀猪饭,也不忘到各方朋友家“蹭饭吃”,体验邻里间浓浓的乡情。
以上就是关于浓浓回忆杀猪饭,乡愁与美味的结合的相关分享了,看完上面的分享后,小伙伴们有没勾起思乡的情绪呢?想要了解更多的伙伴欢迎关注小编哦。

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