你知道怎么吃牛干巴好吃吗 为大家分享几种牛干巴的做法

牛干巴属于非常具有云南特色的一种美食,但是,各位朋友们知道牛干巴是什么吗?怎么吃牛干巴好吃吗 如果你也想要了解牛干巴,想吃的更加美味的牛干巴的话,就一定要跟随着我们看看下面的内容呀。

1、牛干巴

云南汉族善制火腿、腊肉,回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品,以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存,吃时油炸、水煮、火烧皆可。

牛干巴是以新鲜牛肉为原料,经过多道工序腌制而成的特色食品。寻甸牛干巴以肉壮、形佳、色鲜、味美而享誉四方。《中国回族大词典》“牛干巴”条目中明确指出:“牛干巴——云南回族风味食品,以寻甸所产品质最佳。”

牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食用。牛干巴在回族人民中有着上百年的历史,与回族人民有密不可分的关系,是一种具有特色的地方小吃,在2009年被评为“非物质文化遗产”。

2、爆炒牛干巴的做法

1.牛干巴洗净切片备用

2.姜.蒜切好备用

3.锅加油烧热放入牛干巴爆炒.炒至泛黄出锅

4.锅里留少许油放入姜.辣椒.蒜煸香放入牛肉干巴.

5.最后加入花椒.味精出锅就OK了。

3、香辣牛干巴

步骤1

芹菜洗净,摘取叶子,切段备用; 干辣椒和花椒洗净,干辣椒切1厘米小段备用; 牛肝巴洗净,切片用清水冲洗备用;

步骤2

锅里倒入是少量菜油,微微冒烟,关小火将干辣椒、花椒、姜片和蒜片炒出香味;大火放入牛干巴片和芹菜段继续炒香,倒入适量料酒过米酒,最后倒入少量的食盐、味精、白糖炒匀即可装盘食用。

步骤3

贵州安顺平坝牛干巴: 安顺平坝牛干巴,为中华食品一绝,老少咸宜。回族食牛、羊肉,但牛、羊肉不容易保存,因而回族人民自古以来就有喂黄牛腌制牛干巴的饮食传统。鲜牛肉制成牛干巴后,可保存一年时间。2008年润丰餐馆以牛干巴为原料制作的名菜“金牌牛干巴”,被贵州省烹饪饭店行业协会认定为“贵州省名菜”。

小贴士

牛干巴自带咸味,建议少放或不放食盐或酱油。芹菜容易炒熟,注意控制火候。

以上就是我们为各位朋友们分享的几种牛干巴的做法,大家都好好的记住了上面的做法了吗?相信大家也可以做出非常美味的牛干巴。

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